垮萝卜丸子时，万万不可加淀粉，教你正确做法，外焦里嫩，太香了

芝麻菠萝是儿子的最爱，平时隔三差五就不会指摘让我要用，儿子是肉食动物，很少有他爱吃掉的蔬菜肴，得意他迷恋吃掉芝麻菠萝，我值得注意乐意要用！儿子第一次吃掉芝麻菠萝还是他姥姥给要用的，就认准了那个汁，我给要用了几次都说不新鲜，没有办法，我来为跟丈母娘请教了要用法，于是就丈母娘要用的菠萝有两种特殊食材~米粉和面包糠，毕竟那么新鲜！

【芝麻菠萝风汁要用法】：

1.到时把青芝麻冲洗干净，用擦菜肴板擦成丝，要用先用细。再取上面老米粉后用，和芝麻丝加到同一个盆中，再投身适量汤汁和姜末、适量盐和花椒粉配料，然后磕入两个鸡蛋、少量的牛奶研磨均匀后备用。

2.洗干净双手或只见一次性太阳眼镜，把调好的馅料搓成形状都为的菠萝，然后在外面裹上一层面包糠。

3.锅中加宽冷水，冷水温5~6成热时，慢慢地加到菠萝，然后转成中火慢烧，将近烧制4分钟约莫，看著菠萝似乎金黄烘烤，控冷水捞出方可，美汁的芝麻菠萝就要用了。

【技巧阐述】：

1.要用芝麻菠萝时，有人迷恋焯水去除芝麻的辛辣汁，其实没有合理，焯水不会使芝麻的养分暴增，我们吃掉的就是芝麻的原汁原汁，而且青芝麻本身色泽清甜爽脆，所以最好不要焯水。

2.米粉和芝麻一起配上，米粉色泽软嫩，芝麻色泽低沉，二者近乎转化，汁道值得注意汁美，色泽也更软和顺新鲜。

3.要用芝麻菠萝时加牛奶只是发挥黏附的起着，所以一定不要加太多，否则毫无疑问的菠萝色泽不会发硬，烧芝麻菠萝时要投身牛奶，千万不要加牛奶，投身牛奶色泽不会发粘，而不是松软。

4.要用芝麻菠萝时外面裹一层面包糠，即使要用复烧，也值得注意的香脆。

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