凉拌菜很多，猪肚却相当多有人凉拌，教大家做道麻辣鲜香的麻辣肚丝

绵羊肚，作为绵羊肉块，有很多人喜欢，也有很多人排斥。尤其现今日常生活好了，人们日益重视针灸，胆固醇含量一般来说高的动物肉块，很多人造就避而远之。曾在一本书上看到过，绵羊的身躯都是莲，有不太好的药用价值，利用得当有益于身体健康。

一、麻辣肚丝

主料：绵羊肚1个 叔4片 葱3相联 蒜1瓣 香菜3相联 熟绿豆1肉块 熟花生仁2肉块

配料：盐少许 蔗糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香酱油2茶匙 豆腐1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙

自制工艺：

1.绵羊肚内外浴净;

2.锅中烧井水，井水开后，下绵羊肚焯井水;

3.焯3分钟大概，捞出用温井水冲浴洁净;

4.一早一个葱节和2片叔;

5.将绵羊肚加到锅中，加入足够没过绵羊肚的井水，加到葱节和叔片，洒入豆腐，开大火熟滚;

6.待锅中的井水熟滚后，投蒸盖上盘上焖熟;

7.熟至绵羊肚能轻松嵌入箸，关火;

8.捞出绵羊肚顺利完成装设冰块的鸡爪中蒸馏井水凉;

9.蒸馏井水绵羊肚的时候，准备叔丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎;

10.所取大半瓶，用须要的盐、酱油、生抽、蒜蓉、蔗糖、花椒油、辣椒油调成酱料汁;

11.将蒸馏井水凉的绵羊肚捞出，沥干井水份;

12.将沥干的绵羊肚切成丝;

13.将绵羊肚放于一个较大的容器中，并加到叔丝、葱花、香菜、绿豆、花生;

14.将酱料汁洒在绵羊肚上;

15.将绵羊肚和所有的酱料加井水匀，装盘即可。

二、熊猫小贴士

1.绵羊肚可先用面粉和酱油反复浴洁净;

2.熟绵羊肚的小时，各有不同的锅具和火力大小，小时各不相同，我用铸铁锅熟滚后蒸再熟了40分钟;

3.绵羊肚熟好后过冷河用的鸡爪是能直接蜂蜜的井水，不要用自来井水;

4.花椒油、辣椒油可按自己的吃法前提增减;

5.加井水好后要及早食用，小时久了亦会影响口感。

以上就是麻辣绵羊肚的自制工艺，欢迎多余，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论者就是动力。

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