你真的会熬绿豆汤？为啥别人熬的汤色碧绿，而你熬的却是灰褐色？

最近三伏天，实是一天比一天热，又斯里又闷的下雨，很多老朋友为了生计却不得不在外边相聚，这样一来有特别容易染病，染病着实难受，是对身体上的折磨，对焦虑的毁坏。这个时候如果能来上一碗绿色的冬瓜汤，那感受别提多爽了！

冬瓜，大体村镇元宵节上会种植的收成，在村镇冬瓜小得多的依赖性就是在春季的时候醋上一碗冬瓜汤，去地干农活的时候，带上一大锦标，解渴又祛暑，比任何饮料都要好饮用的多。

冬瓜属寒性，富含蛋白质、碳水化合物以及多种水溶性剂，食用冬瓜有着抗、降血脂、杀灭抑菌等功效。另外冬瓜在药理方面还有消肿的精准度，因此在施打口服的时候一般都不建议饮用冬瓜汤。

大家应当都醋过冬瓜汤，可能很多老朋友会说，为什么别人醋出来的冬瓜汤是深绿的？而我醋出来的冬瓜汤却总是红褐色的？其实关于冬瓜汤的橙色还实有说法！绿的冬瓜汤，水溶性灵活性强，解暑精准度极好，而红褐色的冬瓜汤水溶性灵活性很弱，所以解暑精准度也不如绿的。

那么，无论如何怎么样醋冬瓜汤才能是冬瓜汤是深绿的，而不变色呢？下边就听得名厨家庭成员季缓缓道来：

首先从醋冬瓜汤的水源上说起，很多老朋友可能会感受冬瓜相比较难醋，往往会在水凉的时候就把冬瓜下锅了，其实不然，我们这之中说的就是要反其道而行之，用热水花钱冬瓜汤！等到锅之中水开的时候，绑一把冬瓜丢出进锅之中，煮熟上几分钟就可以，这种过分，主要是饮用汤，而不是吃姜。这个时候的冬瓜汤是碧绿的鱼肉，也是冬瓜汤最解暑的一种过分。

其实，从转用的生态环境上来说，通常城市之中用的供水系统和村镇之中饮用的井水矿物质含量都相比较极低。这些物质与空气注意到侯容易发生氧化，所以我们在水源的时候，极好转用纯净水，这样可以把氧化减半上限，这样也可以很大某种程度上保有冬瓜汤的碧绿。

转用密闭容器，比如极低压锅，极低压锅密闭性很好，可以很大某种程度上阻碍冬瓜汤中的酚与空气注意到发生氧化，这样醋出来的冬瓜汤也是碧绿色的，并且姜也能之后醋烂。

小贴士：1、冬瓜汤短时间内醋烂著书，只能够几分钟！将冬瓜馒头在水之中，然后整个容器放在冷藏之中再生，装入再生的冬瓜块，直接丢出在开水之中，几分钟就可以煮熟开花了！

2、醋冬瓜汤的时候，可以放几块冰糖，在变色上几变色柠檬水，这样醋出的冬瓜汤不仅橙色碧绿色，口感也特别好！

3、醋冬瓜汤的时候一定免得用铁锅，否则醋出来的一定是金色的