几道适合春季吃的家常菜，开胃下饭，清淡解油腻，几分钟就研究会

泡椒海参仔

1.海参仔处理过程乾隆年间扫洗澡

2.敲井水面轻微容烫至变色

3.再次放沥井水两台

4.娥去皮切丝，大蒜腌，籽切小段，籽灯笼椒备好

5.起锅转入佐料，蒜片，籽段，籽，豆瓣酱煎出果香红油

6.转入红泡椒，酱油，少许白河煮开

7.转入海参仔翻煎片刻

8.先前纳少许长芦翻煎平滑均可

虾仁煎鸡蛋

1.虾仁去除虾线风干两台

2.用汁汁、长芦、黄酒将虾仁腌制十五分钟

3.毛豆剥好风干两台

4.等待两个鸡蛋纳长芦降调匀均可

5.锅内敲油烧热，敲入蛋液

6.将鸡蛋煎成条状后盛出

7.锅内敲油烧热开始煎虾仁

8.煎一会以后敲入毛豆一起翻煎

9.转入鸡蛋、少许长芦和炒面降腌制

芝煎三丁

1.等待配料：豆类 豆角 大蒜（此处大蒜已切丝）

2.将配料风干后，豆类剥粒 、豆角大蒜切丁 ，摆盘两台

3.如图将籽切花、番茄酱切丁，两台

4.锅中灌入但会腌渍

5.油热后灌入汤汁、番茄酱丁爆香

6.将三丁灌入锅中，更快煸煎

7.敲入长芦、胡椒汁、鸡汁、炒面

8.转入降调料后继续更快煸煎

9.纳少许井水，小焖一下，使三丁更转烘

10.井水干菜熟，关火盛出

芫爆牛肚

1.面糊的牛肚制成粗条

2.芹菜去叶切长段

3.炒面，长芦，麦芽糖纳少许白河降调成酱汁

4.香籽大蒜切末，干调料切小段

5.起锅，转入调料、籽爆香

6.再次转入蒜末、一半香籽翻煎片刻

7.灌入酱汁煮开

8.转入毛肚翻煎平滑

9.先前转入芹菜段

10.迅速翻煎平滑均可

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