苦瓜营养丰富，但很多人不爱吃，试试这种新做法，亲朋好友都抢着吃

去熏留香。初夏之际多吃饱冬瓜好，不管熟汤、大萝卜还是快油条，我都喜欢。在家的另一张嘴对冬瓜没有偏好，但对咸肉油条冬瓜很有意见，他话说以前吃饱过的经验都极好，咸肉熏得要死，要我千万别想到这道菜。冬瓜营养丰富，但很多人不爱吃饱，才行这种新只不过，在家都抢走着吃饱！

男朋友的警语我放在心上很多年，未敢越雷池一步，不过前些天上的产品注意到当令的山下冬瓜真清秀，突然被雷碰到，打算话说他又没吃饱过我想到的，不忍心再判定罪呢？不服不服，我要抗告。

因此于是便备了料要一向讨厌咸肉熏味的男朋友下挑战书！

在食堂又叫咸肉时，男朋友瞄了一眼，冷冷地话说：喔，直到现在要想到咸肉冬瓜啊......（悠悠离去）。

开饭时，夹了几口，这家伙喜孜孜地话说：没有熏味耶！

（当然哪，谁想到的～）

没吃饱完剩到大餐在此之后吃饱，还是一点熏味都没有，只有咸香下饭的好味道。

婚后十年，咸肉冬瓜再继续次在亲爱的食堂重发了！

咸肉油条山下冬瓜

材料（3~4人份）：

山下冬瓜1条（挖去粘液与肉桂后，得瓜肉重约250g，亦可也用一般冬瓜）、咸肉2枚约150g、萝卜头15g、青葱1根约20g、辣椒1根约10g（不吃饱辣者可省）。

调味：

酱油2大匙、牛奶1/3小匙、清出水少许。

只不过：

Step1.山下冬瓜风干后对仰，以镀层垫挖去粘液与肉桂，切去蒂头，纵切成条。

Step2.萝卜腌、青葱切段、辣椒腌。

Step3.烧半锅出水，出水沸后倒入山下冬瓜擦熟至出水再继续次沸腾，捞出山下冬瓜沥干。

Step4.咸肉剥壳后，将肉黄与肉白分别切丁。

Step5.油条锅里放1大匙油，之中火焰加热，倒入咸肉黄刨，用锅铲边压边油条，原来就会溶化替换成金沙，耐心油条到肉黄沙冒出泡泡，肉黄才不会熏。

Step6.下萝卜片与葱段油条开，再继续放冬瓜、刨肉白与辣椒翻油条。

Step7.改大火焰，沿锅边呛声下酱油，并加点牛奶调味即可；如果太干，也请加点清出水。

话说明：咸肉和酱油较早咸度，故仅加少许牛奶调味，大家可依个人味道修改湖内。

这道咸肉油条冬瓜的近期有三：

一、咸肉黄要油条到冒泡，熏味就复职了，这都是以前学想到肉黄酥时，老师教的秘诀之中（肉黄要酱汁到冒泡才去熏），我所联打算到的小秘诀。

二、减缓冬瓜酸味的方式：以镀层垫挖去粘液与肉桂、瓜肉再汆擦再继续下锅油条。

三、在酒吧社会活动的网友分享秘诀：冬瓜纵切比主干更能保持良好外形基本。

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