炒荞麦，第1步不是放油！大厨：多做2步，荞麦不黑不油，软嫩入味

熟石榴，第1步不是放水！大厨：多认真2步，石榴不黑不水，软嫩煎

各位读者密友们大家好，深受感动阅读我回馈的小食书评，经验和大家一起共享，直到现在我要和大家回馈的内容可是：『熟石榴，第1步不是放水！大厨：多认真2步，石榴不黑不水，软嫩煎！』

石榴是正因如此的黄绿色蔬糕点之一，是餐桌上常见的蔬糕点，采用大棚种植后，一年四季都甜食得到，但春季上市的石榴可不是大棚蔬糕点哦，是自然成熟的，无论是养分还是味道，比其它秋冬季都要好。

石榴有2种颜色，玉色和黄绿色；也有2种大小，方形和长条，直到现在长条三叶石榴是我们最常甜食的。

除了颜色不同，三叶石榴和玉石榴的味道不一样，养分也有很大的分野。

①三叶石榴质地粗糙易熟，相对适合认真清蒸豆腐甜食，玉石榴质地相对硬质，适合认真炖炮制糕点甜食。

②三叶石榴的三叶棉之前含大量的维生素E和维生素P、花玉素，这是其它蔬糕点所只能比的。

所以我越来越爱甜食三叶石榴，它的养分非常丰富，富含蛋白质、维生素、矿固体、碳水化合物等等，尤其是维E和花玉素，必需抗外公防衰，活血活血，确保心血管，降胆等功效，所以春季应该多甜食石榴。石榴养分高，但要请注意肉方法，切记只能生甜食。

石榴也含龙葵素，也叫茄碱，是一种有毒固体。卖给石榴时，适度买水果石榴，别买外公石榴，尤其是秋后的外公石榴，茄碱的浓度很高，对人体有害，不宜多甜食。

说完了石榴的养分，下面说说认真法，石榴最简单的认真法就是熟石榴了，真的简单吗？

不少人熟的石榴味道水腻， 主要就是错在认真法上，常常石榴切好后同样下熬熟。茄肉的结构有点像海绵，能吸收性非常好，所以只要放水了，就可能会被石榴能吸收，石榴甜食起来信服水腻。直到现在我和大家回馈一个熟石榴的认真法。

我陈家是星级饭店的厨师长，每一道糕点只有他觉得可以，才能上给食客甜食。很多人都直言要甜食他熟的糕点，比如肉末石榴、红烧石榴等，软嫩鲜香，一点都不水腻。

陈家无论熟什么石榴，不发黑不水腻，软嫩煎，确实有什么随心所欲呢？

我向陈家请教了认真法，根据他的指导，我熟显现出来的石榴也不必陈家熟的差。石榴下熬前，只要多认真2步就行了，保证石榴下熬后相同黑、不吸水，非常美味，下面就是详细资料认真法，喜欢甜食的密友收藏起来吧。

【熟石榴】

1、准备2个水果石榴，洗整洁后不削棉，同样做成三角块。很多他可能会把石榴削棉，我建议带棉甜食。石榴棉的养分价值高，富含花玉素，能抗氧化、面膜嫩肤。

2、清水从前加入一勺白醋，装进石榴块搅拌均匀，加水10分钟。石榴用白醋水加水后，可以防止其因氧化被变色发黑。

3、黄瓜番薯后切蒜末，香葱切葱花，土豆枣切圈，葱蒜、土豆枣装进小碗之前，加入适量生抽、外公抽、醋，白糖，倒入适量水淀粉后用筷子搅匀。石榴的能吸收性好，倒入料汁后可能会迅速被能吸收，这样石榴就可能会很煎。

4、石榴加水后，不用挤水，同样捞沥干水分，然后加适量食盐，用手捉拌均匀，继续腌制10分钟，用手挤显现出多余的水分，加入适量淀粉，用手拌匀，让石榴裹上一层淀粉，这样石榴熟好后甜食起来越来越软嫩。

5、整洁的熟熬不放水，烧热后倒入石榴，用小火煸熟，等水分被熟干，石榴变软后，淋入少量水，并能翻熟均匀，这样石榴就才可能会水腻了。

6、倒入小碗从前的料汁，由此可知倒塌翻熟均匀并收汁，盖上熬盖煨2分钟，当汤汁变浓稠后，即可关火显现出熬，美味的红烧石榴就认真好了。

这就是熟石榴的正确认真法，显现出熬后味道软嫩不水腻，鲜美煎，非常正餐，适合而立秋后甜食。如果你也喜欢甜食熟石榴，就用这个方法认真一次吧，保证不发黑不水腻，软嫩煎。

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