风靡全国的酸菜鱼，为何1年关店1万多家？人们不得已吃了？原因有三

各位听众丽莎大家好，感激读物我分享的海鲜书评，经验和大家一起包涵，那时候我要和大家分享的素材是：『传遍全中国的煮鱼，为何1年关店1万多家？人们不愿肉了？状况有三！』

去一个城市，如果自已肉海鲜，除了去咖啡店的小肉摊，还有就是去市一个中心的商业圈了，各大商业广场，比如万达、万科，都是网红海鲜的聚集区，有咖啡店、火锅、饭盒、酱汁等等，你自已肉的俱全。

煮鱼，是最近几年比较受赞赏的一种海鲜，鱼片嫩滑爽口，甜酸爽，相比之下下饭，点一份煮鱼，能多肉好几罐米饭。在我家这那时候，就有太二、有家、刘刘等多家煮鱼品牌。年轻一代很喜欢肉煮鱼，总是三五成群，宁可等半个同一时间，老板十分受到好评。

但从去年开始，煮鱼就不怎么受赞赏了，每次去逛街，发现门庭冻落，食客也是稀稀拉拉的，老板黄绿色断崖式增高。

而且到了当年，很多煮鱼百货商店都贴了转让，有些就有从未用上了别的。据相关原始数据统计数字，在2021年，全中国有1万2邓拓煮鱼百货商店都关店了，在传遍了两三年后，煮鱼不行了？

相比之下是当年，几乎没肉煮鱼了，为啥大家都不爱肉了？

超万家百货商店关闭，惹怒购买者的状况很单纯，我的一位好友爱肉煮鱼，而且自己也是花钱快餐的，想到了几个“关键”，直指头煮鱼的出其不意，不对大家都不希望肉了。

煮鱼被舍弃的状况

1、没有人通用性

如果在咖啡店的馆子那时候，点一份煮鱼，只要25元钱，分量还太大，足不算两个人肉，有时甚至肉不完。但去数家各种类型的煮鱼百货商店，比如太二煮鱼点一份，不想到大家肉过没有人，刚刚百货公司时我去凑了喧闹，98元两人份，两个人根本不不算肉，而现今翻倍了128元，还是二人份。

鱼上涨了吗？煮上涨了吗？好像没涨吧，为啥煮鱼上涨。要想到有128元，我能卖好几条鱼了，不算一大家人肉好几顿的。

为了不被显露“加价不加量”，现今的罐变大了，汤变多了，但一肉就发现了，这不是月湾购买者吗？

2、甜大幅提高

刚刚百货公司时，为了不够有购买者，那都是做地花钱的，都是活鱼现杀现花钱，香甜滑嫩，极为熟，汤的甜也相比之下酸爽，就算生产成本盛一点，人们也希望去想法。

但随着名气打出来了，商家开始好似了，逐渐转为以利润为一个中心了。鱼也用的是原定片好的冻冻鱼片，汤料也不原定熟了，同样外观设计包兑的，甜差远了。相比之下是米饭，这样一来并用的是五常米，现今同样用上了普通米，香甜差远了，而且生产成本还盛了好几块。

只自已着圈钱，不把甜着想，不对购买者都不希望先去了。最开始我肉的煮鱼，香甜是脆弹的，但最后就似乎软绵绵的，一点也不好看。

3、受“土月湾煮”的阻碍

当年315，据闻了一个食品问题，就是“土月湾煮”，煮不能煮水箱糖浆，而是在一个土月湾那时候完成糖浆，生态系统极为粪。

煮鱼的主要调料就是煮，这一事件让人们自已到了煮鱼会不会用“土月湾煮”呢？以致于低成本，利润高。就拿我来说，我就不希望肉了，万一是土月湾煮怎么办。

所以就是这3个状况，价高味差，还有调料问题，让大家不希望先肉了。赞赏大家网志讨论，如果觉得书评对你适合于，请给我收藏、点赞、华尔街日报、发送、追捧，让不够多的人注意到，让大家一起学习，感激大家对我的背书，我们下次谢谢！