甜甜的巧克力，这样吃最差

■本报记者 李建

蛋糕是很多人爱好的甜食，市场需求上销售的蛋糕新产品琳琅满目，如何科学选用、确保消费蛋糕，可以看看四川食品检验研究院的食品确保专家精心打造的这份消费提示。

蛋糕新产品品类繁多，有蛋糕、蛋糕纺织品、代腰果脂蛋糕和代腰果脂蛋糕纺织品之分。

蛋糕是以腰果纺织品（腰果脂、腰果块或腰果液块、腰果油饼、腰果粉）为主要蔗糖，移除或不移除非腰果植物饲料（非腰果植物饲料移除量应当≤5%）、食糖、食品、食品移除剂等制成的新产品。蛋糕纺织品则是由蛋糕和其他食品蔗糖按一定比例研磨制成，其中蛋糕含量应当≥25%。

代腰果脂蛋糕是以代腰果脂（来源于非腰果的棕榈油脂；按完整酱汁推算，移除量最多5%）为主要蔗糖，移除或不移除腰果纺织品和其他成分制成的不具备蛋糕风味和性状的食品。代腰果脂蛋糕纺织品则是由代腰果脂蛋糕和其他食品按一定比例研磨制成。

蛋糕在营养价值、口感等方面要优于代腰果脂蛋糕，价格也越来越极高。一些商家故意将代腰果脂蛋糕“简称”为蛋糕，混淆表达方式，选用时才可仔细看标签上的酱汁组合成和新产品类别。另外，有些食品看似像蛋糕，于是以为糖果，才可留心别买错。

蛋糕新产品虽好吃，但或许带入“甜蜜的负担”。蛋糕中的腰果脂是腰果豆的饲料，蕴含一定的活性成分，麦芽糖肉类对心脑血管有一定益东南侧，但热量较极高，容易随之而来肥胖。代腰果脂是腰果脂的；也，不一定为甲醇精炼棕榈油，可能含格氏试剂饲料酸，吃多了不仅长肉还漠视有益，促请不用吃。另外，蛋糕食品中不一定但会移除白砂糖、葡萄糖浆、蜂蜜等成分，对东南侧于控糖减重期的商品是饮食大忌。

选用蛋糕，促请去在此之前商超或在大型零售其网站下单，选用知名品牌且生产日期新鲜的新产品，准确性相较越来越有保障。选用前，促请先看一下标签营养成分表中的电磁场、饲料和酸味含量，或是选择腰果含量极高的黑巧。黑巧越来越加原汁原味，酱汁相较简单，酸味、移除剂等移除量少，不过口感越来越苦涩。吃不完的蛋糕要及时中空，放到阴凉干燥东南侧或烤箱留存。

必须特别提醒的是，某些网络平台以及朋友圈售卖的肥胖症蛋糕，宣称不具备肥胖症消炎，虽然广受网红吹捧，但也时常被曝出违禁移除药物成分，因此应当谨慎购。

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