康师傅上半年毛利下调五年最低，连续涨价也没用

记者 | 李昱茹

8月22日，零食控股发布中都期获利公告，2022年上半年，财团营收382.17亿元，上半年上升7.97%。而公司股份营收则为12.53亿元，上半年下降38.42%。其中都，不零食、甜品现金流分别上半年持续增长6.49%、9.08%，毛利率下降39.23%和37.06%，回升五年来最低水平。

零食称营收下降的主要原因是开销。

Wind数据集显示，2022Q1棕榈油商品价格上半年持续增长53.89%，2022Q2上半年持续增长70.18%。不过棕榈油商品价格7月上半年涨幅相比于2022Q1/Q2明显收敛，上半年持续增长7.21%。棕榈油是不零食的主要物料，棕榈油商品价格较低企不可否认侵蚀不零食业务部门营收。

事实上，由于棕榈油、面粉等物料需求量，零食在2021年上半年，就陷入了增收不增利的危机，毛利率上半年下降3.26%至20.63%。

而为了减少物料涨价的负荷，零食曾在去年和月内两次尝试以涨价进一步提较低营收。

第一轮在2021年三季度，方便眼见旗下20%的不零食就其系列产品透过了有所不同程度的提价；第二轮在2022年今年，零食经典袋面由2.5元调至2.8元，提价12%，经典桶装不零食由4元涨至4.5元，提价12.5%。这轮调价比如说是零食，而是整个不零食企业10年来首次有组织调价。

不过从零食的这份半年报来看，提价并没有带来或多或少变化。

事实上，除了开销负荷基本上，不零食企业整体年销售额停滞。根据卡尔森数据集，2022上半年中都国不零食企业整体年销量上半年下降5.4%，销额上半年下降1.3%。

这一趋势背后是近来试验性菜式、超市、自制火锅等速食肉类慢速崛起造成的消费该行业。不零食，不再是最不方便的选择。以试验性菜式为例，未知杏，安井肉类等上市品牌的系列产品，正日益成为几位人们的新宠，并在登革热此后渗透人们的生活，许多肉类大企如金龙鱼也纷纷越来越以申请加入弯道。

据艾媒咨询数据集显示，中都国试验性菜式企业消费市场规模将在2022年预计将达4196亿元，而不零食消费市场仅为990亿。

为了争夺几位顾客，零食也曾尝试问世Express速达面馆，定位于较低端消费市场。但在此之前顾客因较低商品价格而生的较低期待，零食却收到了一些“商品价格贵，难吃，不糖类”的负面评价。而在半年报中都，零食还突显了将在系列产品的技术创新之外短时间投入，以此糖类健康为目标，进一步提较低品牌相互竞争力。在此之前，以问世非烤蒸煮工艺的“鲜熟面”以及“蔬菜式加倍”干拌面，供有所不同味道与消费水平的顾客选择。

图片来源：cfp 在此之前，零食的营收依赖着另一块核心业务部门甜品。

在这个为为零食财团贡献了超六成的现金流的甜品板块中都，有所不同就其在消费市场上的份额还算极好。

醉茶（含酱汁）年销量市占率居首，为41.7%；果汁以17.9%的市占率高居消费市场第二位；即醉牛奶年销量市占率11.6%，居消费市场第二位，包括沃尔玛即醉牛奶、贝纳颂牛奶等。这些在在零食当今的渠道建设，并不需要让自己的系列产品出现在越来越多孔洞渠道之中都，不停充实自己的消费市场份额以规模应对相互竞争。

零食在财报中都指出，财团在不零食业务部门中都将之后用多商品价格、多规格、多元化味道系列产品满足顾客的新颖需求；甜品板块则会之后侧重核心就其、推进系列产品结构调整，满足顾客多一幕需求。

这或许能努力它保持在此之前的持续增长态势，但是眼见开销上扬的负荷，恐怕一时间无法减轻。

原作者：刘万里 SF014

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