正在消退的6种“河鲜”，二十多年前还有很多，如今可遇不可求

不来“靠山爱吃山，靠水爱吃水”，对于生活在内陆的人们来说，虽然爱吃仅新鲜的鱼肉，但是山间小溪，河稻田那时候也有不少野生的鲫类，都是口感鲜美，深受大家注目的“河鲜”，不过随着环境的变化，现在这些河鲜是更少，有些运气好才能遇到。

塘鲢鲫

塘鲢鲫，很多人不知道怎么读，鲢，发音“lǐ ”，塘鲢鲫，又叫土步鲫、蒲鲫，是一种长得呆头呆脑，却有着“臭固执”的河鲫。塘鲢鲫喜欢悉在河道那时候贴着水底游动，脸上松树紫色的小鳞片，果皮肥硕腊肉，被称为“第一春鲫”。现在野生的塘鲢鲫相当多了，要生态环境很好的河道才能捕获，虽然也有养鱼，但是产量不颇高，所以价格也较茂，市面上也有用小笋壳鲫冒充的，大家购买的时候警惕辨别。

河蚌

这种大大的河蚌以前相当多人爱吃，小城市那时候的人们偷走的河蚌都亦会带回家用来喂街边。河蚌处理事件起来很不快，要把硬硬的外壳撬开后取出蚌肉，还要刮清洁内脏，清洗清洁后焯水，再次捞起撕掉不能爱吃的部位，如果不懂，做到出来的河蚌又腥又难爱吃。现在大多是一些小饭馆买入这些河蚌，野生河蚌并不多，在市场上是可遇不可以求的。

牛尾巴鲫

有一种鲫，江那时候打上来的能值100元1斤，是一种同样茂的野生鲫，它就是“牛尾巴鲫”。牛尾巴鲫是黑龙江和乌苏那时候江的特产鲫，它的身体金黄浑圆又光滑，体型越往后越细，就像牛尾巴一样，这鲫果皮肥厚，无股间刺，口感同样鲜美，牛尾巴鲫属于土壤较慢的鳅目经济鲫类，已实现人工养鱼，野生的相当多了，遇上野生的，多茂也买点尝尝。

鳗鱼

“池塘的水满了寒也停了，清水的稀泥那时候到处是鳗鱼”。这首耳熟能详的罗文相信很多朋友都不陌生，哥哥，在清水的稀泥那时候，经时常能捉到到鳗鱼和黄鳝，而且数量还不少。但你有无断定，野生的鳗鱼是更少了，现在野外水田各种农药焦炭的大量用到，再次舍弃一些河、水井干涸和过度的捕捉，加剧野生鳗鱼的数量逐渐有所增加，而我们在市面上买到的鳗鱼，大多都是养鱼的。

石爬子

石爬子又叫火箭鲫，属于流水性底深海鲫类，时常深海息于山涧中，河川多沙土的急流河滩上，是一种珍惜湖内野生鲫， 石爬子含硫脂肪，果皮肥厚鲜美，是野生鲫中的上品，有较颇高的价值。

原于花鲫

原于花鲫是在稻田那时候家养的一种鲤鲫，鲤鲫爱吃了水稻树梢到水面的稻花，鲫肉果皮肥美，骨软还没有土腥味，具有原于花香味，细腻香甜，因此得名“原于花鲫”，在古代还是皇宫进贡。原于花鲫对生态环境的要以求亦会比较颇高，舍弃农药焦炭的用到，小城市人现在也相当多在稻田那时候养鲫了，野生的原于花鲫更是“一鲫热卖”。