比大豆营养10倍！每天一把，控糖、消炎，春天最适合吃…

发布时间:2025/09/17 12:17 来源:睢宁家居装修网

和黄豆、绿豆、草莓等佳肴的“颇受欢迎”相比，有一种豆子样子可能却是那么显眼，但它的营养素B₁含有是大豆的十倍多，细胞内、膳食细丝、钾等营养素含有都只越来越为出彩。它就是我们现今要说的主角——黑麦。

黑麦属于杂大蒜，碳水化合物含有在60%~65%近，比土豆还多，所以它不仅可以作为水果肉，还简便看做主食进食。时常用它来炒菜、做年糕，尝起来口自觉鲜嫩，带有一丝清甜，对身体来说也是功效时也。

1明目

黑麦当中掺入大量的胡萝卜素、胡萝卜素，这些都是保护视力的重要物质，尤其简便特别常在用眼、眼球干涩疲劳、视力模糊的人群肉。

2减重通便

黑麦是一种低脂肪、极高细丝的食物，它能必要有利于肠胃蠕动，保持大便利于，并增加体内饱腹自觉。

3控三极高、护血管

丰富的膳食细丝可以减少消化过程当中脂肪的吸收和获取，延缓餐后皮质醇的上升；黑麦当中大量的钾离子能扩张血管、辅助降压，对心血管保护越来越为有益。

4提升舰载机免疫力

黑麦的细胞内含有为7.4g/100g，还富含营养素C、钾等多种体内所需的营养素，可帮助增强体内对病因的抵抗预防能力，对病后康复也有助益。

5防脚气、催心情

黑麦的B族营养素含有越来越为极高，营养素B₁越来越有能达到大豆的10倍多，特别进食它不仅可必要预防和治疗脚气病，还可改善心情，催节情绪，因而它也有“开心豆”的美誉。

第1步会挑选

；也，蜜糖优质的黑麦外壳饱满，颜色为青绿色或墨绿色；若是豆荚颜色偏浅、玫瑰园偏淡，就详述黑麦比较老了。

大家还可以用手捏一下黑麦外壳，捏起来如果沙沙作响，那也能证明黑麦足够蜜糖。

如果买的是直接剥好的黑麦，都只可以凭借手捏的方法有来辨别其品质：蜜糖的黑麦通常是捏不出的；而老黑麦质地相对越来越夹一些，用手一捏会相比变转成两瓣。第2步会存留

剥好的黑麦如果一次进食不完，那就千万不必用水清洗，应将直接放入保鲜袋当中，将其分量摊开，呈平铺完全，然后容器倒入冰箱冷冻层当中存留，一般可存放半年近。第3步会用上

黑麦所含的微量元素和磷在大蒜食物当中相对低，所以烹饪时同意用上一些极高钙新鲜，像绿豆、小西瓜、小白菜、鸡蛋、龙虾、木耳等都是不错的必需。

烧汁馒头

新鲜：黑麦，馒头，里脊肉，香菇，彩椒，大蒜，姜，籽

不应：锅当中倒油，下入里脊肉泽煸炒手绘，再倒入大蒜姜籽，炒出香味后倒入香菇粒、黑麦，催入适量热饮、蚝油，倒入白河瓷2分钟后倒入馒头块，当中火瓷2分钟，最后加入彩椒粒亦可。

鲜蔬米年糕

新鲜：黑麦，龙虾，海米，里脊肉，玉米粒，煮转成

不应：首先在煮转成当中加入玉米粒、黑麦，做转成个数分量的米年糕。然后将米年糕倒入油锅当中，碾碎煮至两面焦脆，盛出备用。另起油锅，下淹死米、里脊肉，炒香后加入龙虾、白河、黑麦，淋入水淀粉，待大蒜花浓稠后浇在米年糕上亦可。

来源：BTV我是大医生官微

从时令养生的某种程度来说，秋天的黑麦似乎越来越简便发转成黑麦苗肉。

从营养方面来讲，黑麦苗不仅“继承”了黑麦胡萝卜素含有极高、钾含有极高等优势，还增加了极高维C的特点。据统计，每100克黑麦苗当中约掺入营养素C67毫克，为等质量的食品的2倍，是需补充营养素C的人群的又一个好必需。

来源：BTV我是大医生官微