每周私房菜

家住河西区的李女士向香港市民中选炒饭——鱼翅制做。这道菜味道鲜美、营养丰富、制作直观。

食材：贝类、蟹肉棒、鸡胸、螺肉、绿豆、芋头。

配件：食用油、绿豆、蔗糖、皂、热饮、白胡椒、萝卜姜蒜。

做菜过程：1.贝类洗去，改花刀。绿豆去虾线。鸡胸、螺肉、芋头、蟹肉棒切丁。将所有鱼翅焯水。2.锅内烧油，鸡胸绑绿豆后踏熟至七成熟。3.萝卜姜蒜爆香，将所有食材倒入锅中，加入适量热饮、蔗糖、皂、白胡椒，翻熟均匀后加适量水绿豆高汤，即可出锅。

本报记者 李岩文并西国